description
La farine pour Pain Payse est composée de froment et d’une pointe de seigle. Celle-ci donne un pain clair, légèrement moucheté, bien développé.
Ingrédients
Farine de blé T55, farine de seigle T130, sel, gluten, malt, amylases fongiques, agent de traitement des farines E300.
Origine
Ile-de-France, France
Marque
Producteur
La famille Chaudé produit de la farine depuis des générations. Dès 1905, elle accomplie son savoir-fairedans les Moulins de Versailles. Le métier de meunier s’exerce chez les Chaudé depuis le moyen-âge.
Les blés utilisés pour obtenir une farine de qualité sont sélectionnés minutieusement et très riches en protéines. Ces blés sont cultivés au plus proche des Moulins de Versailles pour un bilan carbone faible, dans les meilleurs terroirs. Ils sont ensuite ramenés aux Moulins pour être analysés et triés selon leurs origines et leurs qualités.
Conservation
Contrairement aux autres produits présents sur edélices.com, les farines des Moulins de Versailles ont la particularité de mentionner une DLUO (date limite d'utilisation optimale) allant de 2 à 6 mois. Nous vous garantissons toutefois que les farines que vous recevrez de notre part n'auront jamais une DLUO inférieure à 2 mois.
