Amanites des Césars séchées

50 g

14,90 €

29,80 € / 100 g

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L'Amanite des Césars ou Oronge est un champignon rare et très apprécié.

Il doit son qualificatif à ce qu'il aurait été : un mets de choix à la table des empereurs romains. Sa chair est épaisse, ferme et blanche. L'Amanite des Césars est de couleur orangée en surface. Il se déguste de la tête au pied et a un goût subtil de noisette. Il sublimera vos omelettes et risottos.

Ingrédients

Amanites des Césars (Amanita caesarea).

Origine

Macédoine

Marque

La Maison du Champignon

Producteur

La Maison du Champignon est spécialisée dans les champignons des bois cueillis par des ramasseurs.

Une fois les champignons des meilleures provenances sélectionnés, ils sont triés à la main puis calibrés avant d'être mis en sachets afin d'obtenir une qualité irréprochable.

Amanites des Césars séchées — nos conseils

Pour réhydrater les Amanites des Césars séchées, faire tremper ces dernières dans un bol rempli d’eau tiède pendant 30 minutes. Une fois les amanites réhydratées, les réserver à part. Filtrer l’infusion d'amanites pour éliminer les éventuelles traces de sable et de terre. Cette infusion vous servira de base pour préparer votre sauce.