description
Le thon albacore, aussi appelé thon jaune grâce à la couleur de ses nageoires, est un poisson au corps allongé et robuste qui évolue dans les eaux tropicales et subéquatoriales. Il s’agit d’un grand migrateur, qui se déplace en banc, pouvant mesurer jusqu’à 2 mètre et peser jusqu’à 200 kg à l’âge adulte.
Il est particulièrement apprécié pour sa chair rouge, ferme et dense, qui doit être translucide pour attester de sa fraîcheur. Ici, il a été lentement fumé au bois de hêtre et salé au sel marin naturel, qui conserve au mieux ses arômes.
*Pour des raisons phytosanitaires, le thon est obligatoirement congelé avant d'être préparé, mais cela n'altère en rien ses qualités gustatives.
Frais
Produit frais expédié sous emballage isotherme
Ingrédients
Thon albacore « thunnus albacares » fumé au bois de hêtre, sel marin naturel.
Allergène: poisson.
Origine
Pacifique
Marque
Producteur
Aujourd'hui, l'esturgeon est une espèce protégée. Kaviari s'est alors engagé à aller chercher les meilleurs caviars d'élevage aux quatre coins du monde. Dans un souci d’éthique face à la raréfaction des esturgeons, elle participe activement à sa protection en travaillant en collaboration avec les meilleures fermes d’aquaculture, et en développant une gamme de caviars d’élevage digne des meilleurs caviars sauvages. La Maison Kaviari ne collabore qu'avec les éleveurs en conformité avec les nouvelles exigences de développement durable, que ce soit pour sa gamme de caviar, ou de poissons d'exception.
Conservation
Conservez le thon entre 0°/+4°. Une fois reçu, vous avez environs 18 jours pour le déguster. Après ouverture, il est à consommer dans les 48 h.
