description
Ce saumon mariné à l'aneth provient d'élevages norvégiens. Les installations y sont conçues pour permettre aux poissons de nager et d'évoluer le plus naturellement possible. Le saumon est d’abord élevé en eau douce, puis grandit pendant près de 2 ans en pleine mer. La saturation en oxygène, la température et la salinité sont régulièrement mesurées afin de garantir une très bonne qualité de l'eau. L'alimentation est adaptée en fonction des besoins physiologiques et comportementaux des poissons au cours de leur croissance.
Le saumon norvégien est apprécié pour sa chair rose, tendre et onctueuse, à la saveur fondante et douce. Ici, le cœur de saumon* mariné à l’aneth de Kaviari a été mariné cru dans de l'aneth afin de rendre sa chair savoureuse. Cette préparation est connue sous le nom scandinave de "gravadlaks". Le cœur de filet est tranché et façonné dans la partie la plus tendre, la plus charnue et la plus savoureuse du saumon.
* Pour des raisons phytosanitaires, le saumon est obligatoirement congelé avant d'être préparé, mais cela n'altère en rien ses qualités gustatives.
Frais
Produit frais expédié sous emballage isotherme
Ingrédients
Saumon « salmo almar », sel, sucre, aneth.
Allergène : poisson.
Origine
Norvège
Marque
Producteur
Aujourd'hui, l'esturgeon est une espèce protégée. Kaviari s'est alors engagé à aller chercher les meilleurs caviars d'élevage aux quatre coins du monde. Dans un souci d’éthique face à la raréfaction des esturgeons, elle participe activement à sa protection en travaillant en collaboration avec les meilleures fermes d’aquaculture, et en développant une gamme de caviars d’élevage digne des meilleurs caviars sauvages. La Maison Kaviari ne collabore qu'avec les éleveurs en conformité avec les nouvelles exigences de développement durable, que ce soit pour sa gamme de caviar, ou de poissons d'exception.
Conservation
Conservez le cœur de saumon mariné à l'aneth entre 0°/+4°. Une fois reçu, vous avez environs 18 jours pour le déguster. Après ouverture, il est à consommer dans les 48 h.
