description
Ce saumon fumé provient d'élevages norvégiens. Les installations y sont conçues pour permettre aux poissons de nager et d'évoluer le plus naturellement possible. Le saumon est d’abord élevé en eau douce, puis grandit pendant près de 2 ans en pleine mer. La saturation en oxygène, la température et la salinité sont régulièrement mesurées afin de garantir une très bonne qualité de l'eau. L'alimentation est adaptée en fonction des besoins physiologiques et comportementaux des poissons au cours de leur croissance.
Le saumon norvégien est apprécié pour sa chair rose, tendre et onctueuse, à la saveur fondante et douce. Ici, il a été délicatement fumé à froid au bois de chêne ou de hêtre et salé au sel marin naturel afin de préserver l’intégralité des saveurs. Il est présenté en cœur de filet. Le cœur de filet est tranché et façonné dans la partie la plus tendre, la plus charnue et la plus savoureuse du saumon. Il se déguste dans toute son épaisseur.
Frais
Produit frais expédié sous emballage isotherme
Ingrédients
Saumon « salmo almar » fumé au bois de hêtre, sel marin naturel.
Allergène : poisson.
Origine
Norvège
Marque
Producteur
Aujourd'hui, l'esturgeon est une espèce protégée. Kaviari s'est alors engagé à aller chercher les meilleurs caviars d'élevage aux quatre coins du monde. Dans un souci d’éthique face à la raréfaction des esturgeons, elle participe activement à sa protection en travaillant en collaboration avec les meilleures fermes d’aquaculture, et en développant une gamme de caviars d’élevage digne des meilleurs caviars sauvages. La Maison Kaviari ne collabore qu'avec les éleveurs en conformité avec les nouvelles exigences de développement durable, que ce soit pour sa gamme de caviar, ou de poissons d'exception.
Conservation
Conservez le cœur de saumon fumé norvégien entre 0°/+4°. Une fois reçu, vous avez environs 18 jours pour le déguster. Après ouverture, il est à consommer dans les 48 h.
