Poutargue Trikalinos

La boutargue ou poutargue est une spécialité culinaire du pourtour méditerranéen.

A l’instar du caviar, la boutargue de Grèce est un produit luxueux très recherché par les amateurs des produits de la mer. Il s’agit d’une poche d’œufs de mulet, salée et séchée.

Dénichée en Grèce, la boutargue Trikalinos, de par sa saveur unique (iodée, fruitée et dépourvue d’amertume), son moelleux et sa couleur jaune orangée, a déjà rejoint de nombreuses cuisines de grands chefs. Pour une conservation optimale, les oeufs de mulet Trikalinos sont enveloppés d’une cire d’abeille naturelle.