description
Le flétan est un poisson plat originaire de l’Atlantique. À l’âge adulte, il se démarque par sa taille, jusqu’à 3 mètres, et son poids, pouvant atteindre les 200 kg.
Très apprécié dans les pays scandinaves, tout un ensemble d’usages et de savoir-faire se sont transmis de génération en génération autours de sa cuisine. Il est la plupart du temps débité en filets. Ces derniers peuvent être consommés frais ou être fumés.
Le flétan* tranché Kaviari a été lentement fumé au bois de hêtre suivant la méthode traditionnelle scandinave. À la dégustation, sa chair blanche est tendre et savoureuse.
* Pour des raisons phytosanitaires, le flétan est obligatoirement congelé avant d'être fumé, mais cela n'altère en rien ses qualités gustatives.
Frais
Produit frais expédié sous emballage isotherme
Ingrédients
Flétan du Groenland « reinhardtius hippoglossoides » fumé au bois de hêtre, sel marin naturel.
Allergène : poisson.
Origine
Atlantique Nord-Ouest
Marque
Producteur
Aujourd'hui, l'esturgeon est une espèce protégée. Kaviari s'est alors engagé à aller chercher les meilleurs caviars d'élevage aux quatre coins du monde. Dans un souci d’éthique face à la raréfaction des esturgeons, elle participe activement à sa protection en travaillant en collaboration avec les meilleures fermes d’aquaculture, et en développant une gamme de caviars d’élevage digne des meilleurs caviars sauvages. La Maison Kaviari ne collabore qu'avec les éleveurs en conformité avec les nouvelles exigences de développement durable, que ce soit pour sa gamme de caviar, ou de poissons d'exception.
Conservation
Conservez le flétan entre 0°/+4°. Une fois reçu, vous avez environs 18 jours pour le déguster. Après ouverture, il est à consommer dans les 48 h.
