Kashii

Kashii utilise exclusivement des shiitakes frais cultivés sur des copeaux de bois pour permettre la maturation de ses saveurs naturelles. Dès réception, les champignons sont sélectionnés précautionneusement selon leur qualité et taille. Si Kashii apporte une telle attention à ces champignons, c'est parce que les shiitakes font partie des ingrédients de base du dashi, ce bouillon utilisé dans presque tous les plats japonais.