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Le dashi est un bouillon de base utilisé par les japonais dans leur cuisine à l’instar de notre bouillon de volaille, de boeuf ou de légumes. Sa forme la plus fréquente consiste en un simple bouillon élaboré en faisant bouillir des algues konbu et des flocons de bonites séchées en ne conservant que le liquide résultant.
Indispensable pour la préparation de vos soupes miso, on le retrouve souvent dans les woks, vinaigrettes, sauces, viandes hâchées et marinades.
Ingrédients
Assaisonnement fermenté de blé (gluten), eau, mirin, sel, sucre, poudre de bonite séchée (poisson), vinaigre de riz, kombu.
Allergènes : blé (gluten), bonite (poisson).
Origine
Kyushu, Japon
Marque
Producteur
Pour un goût unique, un produit 100% naturel et une qualité d'exception, Hamada Shoyu vous fera voyager à la découverte de la gastronomie japonaise.
