Arak el Massaya Single Amphore

La famille Ghosn produit le dernier Arak artisanal dans sa propriété de Tanaïl située dans la plaine de la Bekaa, à partir du cépage blanc endémique (l’obeidei). Distillé trois fois dans un alambic très spécifique, chauffé à la braise de sarments de vigne, il vieillit ensuite 8 mois dans des amphores en terre cuite. Issu d’une seule amphore, cette version est à l’Arak ce que les single casks sont au whisky.

Sans eau, elle se révèle fumée et cendrée. L’eucalyptus et le cèdre accentuent son caractère capiteux. Au fin fond de la palette aromatique on discerne des notes anisées et des fruits secs, tels que l'abricot et l'amande. Avec de l’eau, l’anis passe sur le devant de la scéne. Elle se montre également mentholée, citronnée et pralinée. Les plantes aromatiques sont là à profusion. En bouche, la réglisse et l’anis jouent à égalité. Très dense, elle revient sur les fruits séchés. Avec de l’eau, elle fait preuve de beaucoup de précision et de finesse. Rafraîchissante, elle imprègne le palais sans aucune lourdeur. Longue, dépouillée, elle ne cesse de s’affiner en bouche pour ne conserver que l’essentiel : la fraîcheur gustative.