description
Le foie gras de canard est caractérisé par un goût plus puissant et affirmé que celui d'oie. Ce foie gras de canard entier Edouard Artzner se distingue particulièrement car il s'agit d'un lobe de foie gras entier extra frais, déveiné et assaisonnée, puis cuit à 110°C à cœur. Son conditionnement en bocal permet de le conserver plusieurs années à température ambiante, d’autant plus qu'au fil du temps, le foie gras absorbe sa propre graisse et gagne en onctuosité !
Ingrédients
Foie gras de canard, sel, sucre, épices, antioxydant (ascorbate de sodium), conservateur (nitrite de sodium). Sans alcool.
Origine
Alsace, France
Marque
Producteur
Des cours royales du XIXè siècle aux tables des plus fins gourmets de notre époque, un seul nom est sur toutes les lèvres lorsqu’on évoque le véritable foie gras d’Alsace : Edouard Artzner.
Digne héritier d’une longue tradition initiée par Jean-Pierre Clause qui créa le Foie Gras à Strasbourg en 1780, la Maison Edouard Artzner continue de donner aujourd’hui à ce fleuron gastronomique ses plus belles lettres de noblesse.
Ses chefs cuisiniers appliquent la même recette depuis plus de deux siècles. De la sélection de la matière première au soin apporté à chaque étape de leur préparation, volontairement maintenue artisanale, seule prime la passion de la perfection. Tous les foies gras sont triés à la main avant d’être déveinés à froid afin d’être exempt de toute imperfection. Ils sont ensuite assaisonnés d’un mélange jalousement tenu secret de 14 épices qui leur confère une saveur unique et inimitable.
