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Le scorsonère est un légume racine, proche du salsifi. Sa chair fondante et sucrée, plus fine que celle du salsifi, rappelle celle du cœur d'artichaut. Il se cuisine très bien avec des viandes rouges, de l'artichaut,de l'oignon ou du poireau.
Produit frais
Scorsonère 100%.
Forts de notre expérience et soucieux de vous présenter les produits de grande qualité, nous avons choisi d'étoffer notre offre de frais en vous proposant les fruits et des légumes de grande qualité. Travaillant avec des producteurs de talent qui fournissent les grands chefs, nous vous proposons une large sélection, qui nous l'espérons, sera à la hauteur des attentes les plus exigeantes.
Le salsifi épluché colle, il est conseillé de porter des gants ! Placez les morceaux épluchés dans un saladier d'eau et de jus de citron afin d'éviter l'oxydation qui apparait très rapidement. Faites les revenir quelques minutes à la poêle dans un noix de beurre.
