Chayotte — nos conseils
Afin de cuisiner la chayotte, il est nécessaire de l'éplucher ainsi que d'en retirer le noyau. Elle peut ensuite être préparée crue, râpée ou en petits dés, en vinaigrette. Mais c'est cuite qu'on la retrouve le plus souvent, coupée en gros dés avant de la cuire à la vapeur ou dans l'eau; elle aura la consistance du navet. Elle se prépare en purée, gratin, risotto, potages, etc. Ou bien simplement coupée en deux pour la farcir et la cuire au four.
