description
Ces rillettes de filet de canard sont préparées par Bruno Ferber d'après une recette traditionnelle.
Contrairement à nombre de rillettes de canard présentes sur le marché, ces rillettes ne contiennent pas de porc puisqu'elles sont préparées à base de filets et de graisse de canard. Elles feront le plaisir des amateurs de charcuterie artisanale.
Ingrédients
Ingrédients : filet de canard 60,3%, graisse de canard 30,1%, oignons, carottes, sel, poivre, thym, laurier.
Sans colorant, sans conservateur.
Origine
Alsace, France
Marque
Producteur
Bruno Ferber n'est autre que le benjamin de Christine Ferber, la reine de la confiture.
Après une maîtrise en Hôtellerie-Restauration à l’école de Lausanne, il fait ses classes chez Pierre Portier à Laval (MOF) et au Crocodile avec Émile Jung. Après plusieurs expériences à l'international, il rentre au bercail en 1999, pour succéder à son père au service traiteur de la Maison Ferber.
Il faudra attendre 2016 pour que Bruno Ferber lance une gamme de conserverie salée toujours avec ce même souci de qualité qui caractérise la Maison Ferber.
