description
Le salami napolitain, ou Veccia Napoli, est un saucisson traditionnel de la province de Naples, souvent retrouvé sur les tables lors de la célébration des anniversaires. La maison Bedogni Edigio sélectionne une viande de porc de première qualité auprès de petits éleveurs locaux.
La viande et la graisse sont très finement broyées puis assaisonnées avec diverses épices. Cela lui confère une un piquant caractéristique, qui réveille les papilles. Le mélange est embossé à la main dans un boyau naturel, ficelé manuellement pour être séché et fumé pendant 3 jours, selon les méthodes traditionnelles italiennes. Enfin, le saucisson est affiné pendant 30 jours en cave, où la combinaison de l’air et de l’humidité de la région lui permet de développer son goût fumé et d'acquérir sa typicité.
Frais
Produit frais expédié sous emballage isotherme
Ingrédients
Viande de porc, sel, dextrose, épices, saccarose, E301, E250, E252.
Origine
Parmes, Italie
Marque
Producteur
Langhirano est depuis toujours le berceau du Jambon de Parme. À Langhirano, la maison Bedogni Egidio est depuis 1954 un nom prestigieux et aujourd'hui comme alors, qualité, expérience et tradition se retrouvent dans l'incomparable saveur de leurs produits.
Conservation
Conservez le salami au frais jusqu'à 6 mois après la réception du produit.
