description
La Mandarine tardive de Ciaculli tient son nom d'un village proche de Palerme en Sicile où elle a été découverte.
Elle se distingue par la finesse de sa peau et son fort taux de sucre. Sa production est limité et ne couvre que 200 hectares. Tous les vergers appartiennent à de petits producteurs rassemblés dans un consortium soutenu par Slowfood Italie.
Ingrédients
Jus de Mandarine Tardivo di Ciaculli.
Origine
Rhône-Alpes, France
Marque
Producteur
Né en 1965 et issu d'une famille d'agriculteurs, Alain Milliat crée et exploite pendant quinze ans un verger d'arbres fruitiers à Orliénas (campagne lyonnaise). Il se spécialise dans la production de cerises "zéro défaut" pour ses clients parisiens. Puis il met au point en 1998 plusieurs nectars de fruits, dont le nectar de pêche de vigne, immédiatement adopté par les sommeliers des Relais et Châteaux.
