Jambon de San Daniele entier désossé

~ 8 kg

290,00 €

36,25 € / kg

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description

Le Jambon de San Daniele est élaboré sur la commune de San Daniele dans la province du Frioul, là où les vents provenant des Alpes rencontrent ceux de l’Adriatique et où se mêlent parfums résineux et senteurs salines dans un environnement à l’humidité et la température idéales.

Les jambons de San Daniele ont longtemps été une monnaie d’échange avec l’empire vénitien et des écrits indiquent que des jambons ont été livrés à la Cour Royale de Hongrie.

Sa réputation n'est donc pas due au hasard, cela ne fera que conforter les inconditionnels de la texture et des saveurs du San Daniele.

Le jambon que nous vous proposons provient de la plus ancienne fabrique de jambons de San Daniele et a été affiné un minimum de 20 mois.

Ingrédients

Viande de porc, sel.

Origine

Italie

Marque

Edélices

Producteur

Créée par Fabien Cimolino, la Maison Cimolino sélectionne rigoureusement les charcuteries provenant des différentes régions italiennes.

Issu d’une grande école hôtelière, Fabien Cimolino a très vite mis à profit sa formation et ses origines en partant à la recherche des meilleurs produits de la gastronomie italienne auprès des producteurs locaux.

C'est cette recherche de l’excellence que l'on retrouve dans les charcuteries proposées par la Maison Cimolino.

Jambon de San Daniele entier désossé — nos conseils

Conseils de dégustation

Pour une expérience optimale, nous vous conseillons de découenner en partie le jambon de San Daniele (en retirant le moins possible la partie grasse de la couenne, qui donne de la saveur au jambon) avant de le trancher très finement grâce à une trancheuse et de le laisser à température ambiante le temps de la dégustation.

Conseils de conservation

Le jambon de San Daniele se conserve dans un torchon, à environ 10°C, dans une cave idéalement ou sinon dans le bac à légumes du réfrigérateur.

Une fois tranché, le jambon de San Daniele doit être consommé rapidement.