description
Parfaite pour ajouter une touche spéciale avec un goût unique, l'Huile d'olive aromatisée au thym sera l'élément qui vous permettra de cuisiner avec une huile extrêmement saine. Par son enfleurage à l'ancienne aux plantes fraîches, l'huile du château d'Estoublon, provenant des Bouches du Rhône, vous permettra de mettre la chaleur du sud dans votre assiette. Qu'elle serve en cuisson ou en assaisonnement, cette huile ayant été peu chauffée et donc possédant toutes ses propriétés de jus d'olive vous fera profiter d'une explosion de saveurs.
Ingrédients
Huile d'olive vierge extra 87,5%, thym 12,5%
Origine
Vallée des Baux-de-Provence, France
Marque
Producteur
L'histoire du Château d'Estoublon se confond avec l'histoire de la vallée des Baux de Provence dont il est l'un des sites les plus remarquables. Racheté en 1999 par la famille Schneider, il est dirigé par Valérie, fille d'Ernest Schneider, et son mari Rémy Reboul. Situé aux portes de Fontvieille, sur le versant Sud des Alpilles, le Château d'Estoublon s'étend sur 196 hectares dont 70 hectares d'oliviers et 21 hectares de vignes. Les vergers d'oliviers et les vignes sont d'ailleurs classés en Appellation d'Origine Protégée Vallée des Baux de Provence depuis 1995.
En ce qui concerne la récolte, elle se fait manuellement. Les oliveurs cueillent les fruits à l'aide d'un peigne passé dans la ramure pour faire tomber les olives dans un filet posé autour de l'arbre. Ce filet les protège de tout contact avec la terre, évitant ainsi que le fruit ne s'abîme et s'oxyde.
