description
C'est dans la Péloponnèse auprès d'oléiculteurs engagés que Kalios sélectionne les meilleures olives pour en faire une huile de première qualité. Récoltées exclusivement à la main, toutes les olives proviennent d'une même variété autochtone, la Koroneiki. En fonction de sa maturité au moment de la récolte, elle apporte à l'huile des notes de dégustation différentes. C'est pourquoi Kalios a créé le coffret - huiles des chefs qui rassemble 3 huiles parrainées par 3 grands chefs. Chacune d’entre elle provient de la même variété d'olive, la Koroneiki, qui a été récoltée à trois stades de maturation différents.
Ce coffret comprend :
Caractère 01, sélectionnée par le chef doublement étoilé Christophe Aribert, elle est produite à partir d’olives vertes récoltées en début de saison. Elle propose des arômes intenses accompagnés de notes poivrées en fin de bouche.
Équilibre 02, sélectionnée par le chef Éric Guerin. Celle-ci est produite à partir d’olives vertes et violettes récoltées à mi-saison. Elle se démarque alors par une note légèrement fruitée et une belle longueur en bouche
Douceur 03, sélectionnée par Amandine Chaignot, chef exécutif de cuisines 5 étoiles. Produite à partir d’olives violettes récoltées en fin de saison, elle apporte légèreté et finesse en bouche.
Ingrédients
Olives Koroneiki récoltées à la main en Grèce.
Origine
Grèce
Marque
Producteur
Les produits Kalios sont le résultat d'une agriculture familiale, saine et artisanale qui a débuté il y a plus de trois siècles dans le sud du Péloponnèse en Grèce. Ainsi, les oliviers sont, pour certains, vieux de 300 ans et s'expriment sur une terre mondialement reconnue pour la qualité de ses sols et de son climat, réputés favorables à la culture des olives. Le point fort des huiles Kalios réside dans leur très faible acidité qui en font des produits courus par les chefs.
Conservation
A conserver à l'abri de la lumière, dans un endroit frais et sec.
