Ananas bouteille - pain de sucre

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description

Recherché dans le monde de la haute gastronomie pour son goût raffiné et sa rareté, l’ananas pain de sucre ou « bouteille » doit son nom à sa forme très allongée. Même mûr, sa peau reste verte, sa chair très pâle et peu juteuse bien qu’étant l'une des plus sucrée.

Frais

Produit frais

Ingrédients

Ananas bouteille - pain de sucre 100%.

Origine

Bénin

Marque

Edélices Primeur

Producteur

Forts de notre expérience et soucieux de vous présenter les produits de grande qualité, nous avons choisi d'étoffer notre offre de frais en vous proposant les fruits et des légumes de grande qualité. Travaillant avec des producteurs de talent qui fournissent les grands chefs, nous vous proposons une large sélection, qui nous l'espérons, sera à la hauteur des attentes les plus exigeantes.

Conservation

L'ananas pain de sucre se conserve une petite semaine, tant que l'odeur reste sucrée et qu'il ne dégage pas celle de la fermentation. Il doit rester à température ambiante, dans un compotier et non au réfrigérateur car une température inférieure à 8°C entraine sa fermentation.

Ananas bouteille - pain de sucre — nos conseils

Le cœur du pain de sucre est très ferme et très acide, il est conseillé de le retirer avant de l’accommoder en dessert, même si c’est ce cœur et non la partie sucrée qui contient la broméline.
En dessert, salade de fruit ; carpaccio, nage de fruits ou encore en gâteau, l’ananas se marie très bien avec le salé. Il accompagnera le poulet flambé, le porc ou même les saint jacques.