description
Fromage au lait cru, le reblochon est soit fermier (élaboré à la ferme avec le lait d’un seul troupeau), soit laitier. Sa pâte est onctueuse et souple, faiblement salée et sa croute jaune clair à jaune safran, recouvert en tout ou partie d’une mousse blanche.
Histoire
Ce fromage est né au 13 ème siècle dans la vallée de Thônes en Haute-Savoie. A cette époque, le fermier louait son alpage et devait au propriétaire une rétribution proportionnelle à la quantité de lait produite. Aussi, le jour où ce dernier venait mesurer cette production, le fermier pratiquait une traite incomplète, et utilisait le lait de la seconde traite pour fabriquer le reblochon (re-blocher).
Frais
Produit frais expédié sous emballage isotherme
Ingrédients
Lait de vache, sel, présure, ferments lactiques.
Origine
Savoie, France
Marque
Edélices Fromagerie
Producteur
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