description
Le salami des Abruzzes, ou salame abruzzese, est un saucisson traditionnel de la province de l’Aquila au cœur de l’Italie. La maison Bedogni Edigio, crée en 1956, a développé un savoir-faire familial traditionnel dans l’élaboration de saucissons d’exception. Elle sélectionne une viande de porc de première qualité auprès de petits éleveurs locaux.
La viande est très finement hachée puis aromatisée avec du vin blanc, du poivre blanc et noir moulu, mais aussi du poivre en grains. Cela lui permet de développer son goût épicé légèrement relevé. Le mélange est embossé à la main dans un boyau naturel pour être affiné pendant 30 jours minimum entre 2 planches. Le salami perd alors toute trace d'air, et acquiert sa forme aplatie caractéristique.
Frais
Produit frais expédié sous emballage isotherme
Ingrédients
Viande de porc, sel, épices, dextrose, saccharose, E301, E250, E252, ail.
Origine
Parmes, Italie
Marque
Producteur
Langhirano est depuis toujours le berceau du Jambon de Parme. À Langhirano, la maison Bedogni Egidio est depuis 1954 un nom prestigieux et aujourd'hui comme alors, qualité, expérience et tradition se retrouvent dans l'incomparable saveur de leurs produits.
Conservation
Conservez le salami au frais jusqu'à 1 mois après la réception du produit.
