Foie gras de canard entier au piment d'Espelette

200 g

36,90 €

18,45 € / 100 g

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description

Ce foie gras de canard entier, tendre et doux, est relevé d'une pointe de piment d'Espelette. Cette recette, typique du Pays Basque est un «must» qui assure la renommée des établissements Dupérier.

Ingrédients

Foie gras de canard, sel, piment d'Espelette 0,3%.

Origine

Landes, France

Marque

Dupérier

Producteur

La Maison Dupérier est l'héritière d'un savoir-faire culinaire unique, transmis jalousement depuis des générations. C'est Robert Dupérier qui aujourd'hui perpétue la tradition au service de la qualité et de l'authenticité.

Bien que la tradition prend une part importante dans la philosophie de la Maison, les recettes sont sans cesse améliorées et enrichies au fil des ans par les conseils de grands noms de la cuisine française.

Pour ce faire, la Maison sélectionne sévèrement ses éleveurs gaveurs et surveille d'un oeil attentif l'alimentation des palmipèdes en cours d'élevage et de gavage.

Foie gras de canard entier au piment d'Espelette — nos conseils

Le Foie gras en conserve est stérilisé, c'est-à-dire qu’il est traité en autoclave entre 105°C et 115°C. Ainsi, il se conserve plusieurs années à température ambiante. Mettez le bocal au réfrigérateur 2 jours avant de le servir et sortez-la une demi-heure avant la dégustation. Tranchez le foie gras au dernier moment, juste avant de servir avec un pain rustique, frais ou grillé. Après ouverture, le foie gras peut être conservé 3 jours au frais, enveloppé dans du papier cellophane.

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