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Le panettone est une brioche fourrée de raisins secs, de fruits confits et de zestes d'agrumes. C'est le plus traditionnel des gâteaux italiens. C'est à Milan, vers la fin du XVème siècle qu'il aurait vu le jour avant d'être adopté dans toute l'Italie. La légende veut qu'un jeune aristocrate, qui s'était éprit de la fille d'un pâtissier nommé Toni, se fit passer pour un apprenti pâtissier et inventa un pain d'une finesse hors du commun pour impressionner le père de sa bien-aimée. Sa création eut tellement de succès que les gens affluaient à la boulangerie pour acheter le magnifique Pan de Toni.
À Milan, les hommes d'affaires prirent l'habitude d'offrir le panettone à leurs clients pour Noël. En effet, le panettone fut longtemps considéré comme un luxe réservé à une petite élite car sa préparation n'était pas aisée.
Le panettone se savoure de mille et une façons: en tranches fines ou épaisses. Il est particulièrement apprécié pour le petit déjeuner mais fera le bonheur de tous en fin de repas.
Ingrédients
Farine de blé, œufs, raisins secs, beurre, écorces d'agrumes confits (écorces d'oranges et cédrat, sirop de glucose-fructose, sucre, acidifiant : acide citrique), levain naturel (farine de blé, eau), sucre, émulsifiant : mono et diglycérides d'acides gras d'origine végétale, jaune d'œuf, sirop de glucose, sel, lait entier, sirop de glucose, lait écrémé en poudre, arômes naturels.
Peut contenir des traces de noisettes, amandes, soja, pistaches.
Allergènes : blé, œufs, lait, beurre, amandes, noisettes, soja, pistaches.
Origine
Abruzzes, Italie
Marque
Producteur
Rustichella d’Abruzzo : une nature et un goût à découvrir. Dans la région des Abruzzes, dans le cœur vert de l’Europe, les ateliers de production artisanale Rustichella d’Abruzzo emploient les meilleurs ingrédients naturels pour préparer, avec tous les soins du passé, de délicieux panettone et pandoro qui n'ont rien à voir avec ceux qu'on a l'habitude de trouver dans la grande distribution.
