description
Originaire du Népal, le poivre Timut est utilisé depuis des milliers d’années sur les contreforts de l’Himalaya. C'est un cousin du poivre de Sichuan mais dont les grains sont plus petits et de couleur plus foncée. Son registre olfactif est proche de celui du poivre de Sichuan avec d’incroyables notes de fruit de la passion ainsi qu'un vrai cortège d’agrumes. Il est très floral, avec des notes puissantes de rose ancienne, de jasmin et de tubéreuse, avec une pointe de fumé et de boisé. Son piquant est proche de celui du poivre avec un effet anesthésiant moins prononcé que son cousin du Sichuan.
Contrairement à ce qui peut se lire, ce poivre très à la mode n’est pas rare. Néanmoins, la qualité que nous vous proposons l'est.
Ingrédients
Origine
Népal
Marque
Producteur
Importateur de poivres et d'épices, Sarabar recherche sur les zones de production, les meilleures épices de la planète. Une fois sélectionnées, ces dernières sont immédiatement expédiées en France par avion pour y être conditionnées. Cela permet à Sarabar de proposer des poivres et épices d’une grande fraîcheur, mais aussi d’origine précise.
Les grands chefs lui faisant confiance sont nombreux.
