Noix de muscade et macis — nos conseils
De manière classique la noix est utilisée (râpée) avec la pomme de terre, la béchamel, les soufflés au fromage, les omelettes, le pain d'épices et la tarte aux pommes. De façon plus originale vous pourrez l'associer avec l'agneau et les fromages de chèvre.
Le macis se mariera élégamment avec le foie gras, avec les endives et certains fruits, comme la banane, le melon et la poire. Il est aussi idéal dans les macérations. Pour des résultats optimaux, le débiter en lamelle avant utilisation.
