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Ce mélange subtil, suave et original est inspiré du « Mole » Maya qui est une sauce au cacao qui accompagne généralement le poulet.
Grué de cacao, poivre de Penja, mélange d’épices, sucre.
La découverte d'une plantation de poivre à Penja, village de brousse au Cameroun est à l'origine de Terre Exotique.
C’est après avoir cultivé ce grand cru de poivre durant 4 ans que la collection Terre Exotique est née, résultat d'une détermination à sélectionner des saveurs exquises et de grande qualité.
Le mélange Maya additionné d'huile d'olive peut s'utiliser en marinade. Mais il est aussi possible de réaliser une sauce brune, proche du véritable mole, en ajoutant une cuillère à café de mélange Maya à 4 cuillères à soupe de matières grasse avant de délayer cela dans du bouillon de poulet.
Laissez vous tenter par d'autres épices et sels de Terre Exotique .
