description
Cette poudre sert à préparer le plat traditionel antillais du même nom. Elle ne pique pas et sa belle couleur jaune colore les plats d'agneau, de porc, de légumes mijotés.
Au départ les commerçants d'Inde introduisirent leur curry aux Antilles. Il fut enrichi, puis transformé par les habitants, en s'inspirant des saveurs locales et des plats familiers. Le Colombo, comme le curry en Inde est un mélange d'épices indissociables de la cuisine des Antilles. Comme lui il aromatise aussi bien les viandes que les poissons et les légumes.
Ingrédients
Coriandre, curcuma, amidon, piment fort, cumin, fenugrec, gingembre, sel, poivre.
Origine
Les Saintes, France
Marque
Producteur
La découverte d'une plantation de poivre à Penja, village de brousse au Cameroun est à l'origine de Terre Exotique.
C’est après avoir cultivé ce grand cru de poivre durant 4 ans que la collection Terre Exotique est née, résultat d'une détermination à sélectionner des saveurs exquises et de grande qualité.
