description
Le yuzu est un agrume de la taille d'une mandarine et de couleur jaune. Les yuzus que nous vous proposons ici sont d'environ 100 g / pièce. Le goût du yuzu se rapproche de celui du citron vert et de la mandarine. Sa peau est épaisse et bosselée. On apprécie le Yuzu pour son zeste, l'acidité de son jus et son parfum très caractéristique. Le yuzu est très utilisé dans la cuisine japonaise, et agrémente de nombreux plats, aussi bien sucrés que salés. Ainsi, nous vous conseillons d'utiliser le yuzu pour vos marinades (poulet, poisson), dans vos confitures ou d'en saupoudrer quelques zestes sur une tarte au chocolat.
Ingrédients
Origine
Tokushima, Japon
Marque
Bando Foods
Producteur
La société Bando Foods est une toute petite société familiale, basée dans le département de Tokushima (île de Shikoku), qui cultive les agrumes japonais yuzu, sudachi et yukoh sur une surface de plus de 7700m². Tous ces fruits sont cultivés entre 300 et 400 mètres d'altitude. Sa production annuelle est d'environ 25 tonnes. Une partie de sa production est vendue telle quelle au Japon. L'autre partie est transformée en produits tels que les jus de yuzu et de sudachi. C'est une des seules sociétés au Japon à être certifiée biologique pour les agrumes japonais depuis la culture des fruits jusqu'à leur mise en production.
