Vinaigre de riz

200 ml

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description

Ce vinaigre de riz blanc ne vous laissera pas indifférent. Elaboré par des maîtres artisans japonais dans le pur respect de la tradition, sa saveur douce et parfumée en fait l'un des assaisonnements de base de la cuisine japonaise.

Il s'avère indispensable pour la préparation du riz vinaigré pour sushis et s'utilise en substitution de vinaigres de vin.

L'avis de l'équipe

« C'est un indispensable pour apporter une note japonaise dans vos préparations. Je l'utilise pour assaisonner mes salades ou mes marinades, accompagné d'huile de sésame. Il est élaboré par des maîtres artisans japonais dans le pur respect de la tradition. »

Pauline, géographe spécialisée en alimentation et cultures alimentaires.

Ingrédients

eau, alcool de riz, vinaigre de riz, riz koshihikari, levure kôji.

Origine

Fukui, Japon

Marque

Tobaya Suten

Producteur

La maison familiale Tobaya Suten élabore depuis 1710 des produits d'une qualité exceptionnelle, qui passent aujourd'hui les frontières pour donner une touche d'éclat à tous les styles culinaires.

Vinaigre de riz — nos conseils

Il se marie sublimement à la sauce soja pour les sashimis, au navet blanc râpé ou aux cuissons longues de la viande car il l'attendrit. Additionné à un trait d'huile d'olive, il sublimera vos carpaccios. Il s'avère aussi intéressant sur des huîtres fraîches.

Versé dans une eau gazeuse, il révèle avec force son goût fruité.