description
Le pesto rosso est une variante du pesto verde traditionnel dans laquelle une partie du basilic est remplacé par des tomates séchées et les pignons par des amandes.
Il est parfois appelé pesto alla siciliana et peut s'utiliser comme le pesto alla genovese, en accompagnement de pâtes.
Ingrédients
Huile d'olive 45%, tomates séchées 26%, basilic 9%, noix de cajou, farine de riz, sel marin, amidon de maïs, vinaigre de vin, ail, origan, fromage, noix, pignons, arômes. Correcteur d'acidité : acide lactique E270.
Origine
Abruzzes, Italie
Marque
Producteur
Rustichella d’Abruzzo : une nature et un goût à découvrir. Dans la région des Abruzzes, dans le cœur vert de l’Europe, les ateliers de production artisanale Rustichella d’Abruzzo emploient les meilleurs ingrédients naturels pour préparer, avec tous les soins du passé, des pâtes à la semoule de blé dur dans des formats traditionnels et spéciaux.
En effet, l'utilisation exclusive du moule en bronze donne aux pâtes ses inégalités permettant de mieux absorber les sauces et la faible température de séchage préserve la valeur nutritive des pâtes et le goût du blé lors de la cuisson.
