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Les tubetti sont des pâtes de blé dur dont le nom reflète parfaitement la forme en petits tubes.
Ces pâtes se prêtent aisément à la préparation de plat à base de légumineuses ainsi qu’aux recettes de soupes et de salades.
Ces tubetti sont préparées de manière artisanale par la famille italienne Mancini, qui cultive elle-même son propre blé dur. Un soin tout particulier est apporté à la préservation de leur terre, ainsi qu’au travail de la forme des pâtes jusqu’au séchage qui se fait à basse température pour préserver toutes leurs qualités gustatives.
Semoule de blé dur, eau.
La famille Mancini produit des pâtes de qualité supérieure provenant de blé cultivé dans leurs propres champs dans la région des Marches, au centre de l'Italie.
Leurs pâtes, issues de l'agriculture raisonnée sont fabriquées artisanalement, gardant ainsi toutes leurs saveurs et nutriments.
Le temps de cuisson conseillé est de 7 à 9 minutes.
Les plats typiques de tubetti sont le Minestrone (soupe de légume au parmesan) et le Pasta e Fagioli (soupe à base de haricot). En dehors de ces plats, elles se prépareront idéalement avec une sauce légère.
