Riz japonais ancien - Shirafuji — nos conseils
Rincer plusieurs fois le riz puis égoutter-le. Mettre le riz dans le cuiseur à riz et y ajouter 1,2 volume d’eau pour 1 volume de riz sec. Pour une cuisson à la casserole, cuire avec un couvercle à feu doux, éteindre le feu 3-5 min après le début de l’ébullition, en vérifiant qu’il n’y ait plus d’eau. Sinon, laissez bouillir un peu plus. Après la cuisson, maintenir au chaud 10 min avec un couvercle. Compter 150g de riz sec / 2 pers.
Il est délicieux dans tous les types de plats et plus particulièrement quand il est mélangé avec du vinaigre rouge ou noir. Il peut aussi accompagner une blanquette de veau par exemple.
