description
L'effiloché de canard confit est fait à partir de morceaux de canard très fins, en charpie.
Aussi fondant que moelleux, il peut aussi bien servir à l’apéritif sur des tartines qu'en véritable ingrédient de recette. Dégustez le dans un hachis parmentier de canard au potimarron, dans un hamburger des frites de betterave, dans un velouté de butternut ou encore tout simplement mélangé à de la patate douce.
Ingrédients
Viande de canard confite (France), graisse de canard, moutarde (graines de moutarde, sulfite), sel poivre.
Origine
Cahors, France
Marque
Producteur
La maison Sudreau est née en 1887, à Cahors. Aujourd'hui la conserverie se trouve à Saint-Pierre-Lafeuille dans le Lot et fabrique du foie gras et des spécialités à base de foie gras. Les conserves sont élaborées l'hiver, dans le souci de conserver une qualité optimale pour chaque produit.
En 1992, l'entreprise est reprise par François Sudreau qui reçoit le titre de Maître Artisan et qui justifie ainsi sa volonté de préserver la qualité et l'authenticité de ses foies gras. En 2013, l'entreprise familiale est récompensée au concours général agricole : son fois gras entier de canard mi-cuit reçoit la médaille d'or.
