description
Spécialité de la région Languedoc, le cassoulet est préparé avec des haricots secs et de la viande. Découvrez ici la recette de sudreau, un cassoulet gastronomique au confit de canard. Fait maison, les ingrédients sont préparés un par un à la main, selon un savoir-faire ancestral.
Ingrédients
Haricots lingots, bouillon (eau, tomates, jus de canard, jus de veau, oignons, amidon de maïs, sucre, concentré de tomates, sel, ail, poivre, thym, laurier), confit de canard 20%, saucisse de Toulouse (maigre et gras de porc, boyau naturel, sel, poivre), poitrine de porc, saucisson à l'ail, couennes et lardons de porc.
Viande de porc et canard : origine France.
Origine
Cahors, France
Marque
Producteur
La maison Sudreau est née en 1887, à Cahors. Aujourd'hui la conserverie se trouve à Saint-Pierre-Lafeuille dans le Lot et fabrique du foie gras et des spécialités à base de foie gras. Les conserves sont élaborées l'hiver, dans le souci de conserver une qualité optimale pour chaque produit.
En 1992, l'entreprise est reprise par François Sudreau qui reçoit le titre de Maître Artisan et qui justifie ainsi sa volonté de préserver la qualité et l'authenticité de ses foies gras. En 2013, l'entreprise familiale est récompensée au concours général agricole : son fois gras entier de canard mi-cuit reçoit la médaille d'or.
