description
Le condiment Yuzusco aux piments et yuzu relèvera à merveille tous vos plats, aussi bien les plats occidentaux qu'asiatiques.
Le yuzu utilisé pour sa préparation est récolté vert afin de préserver un parfum riche et frais. Le piment quant à lui est sélectionné à maturité optimum, afin d'avoir un goût puissant et épicé. Pour finir, le vinaigre a été sélectionné de façon draconienne parmi des centaines de variété d’une très ancienne maison de fabrication locale.
Le résultat de ce mariage donne une texture très homogène, tout en préservant la fraîcheur, la fragrance et l’acidité du yuzu et le goût pimenté du piment.
Ingrédients
Eau, condiment vinaigré (alcool de canne à sucre, lie de saké, extrait d'orge, sucre, sirop de glucose et fructose, sel, eau), vinaigre d'alcool de canne à sucre, piments, écorce de yuzu, sel.
Origine
Higashimera, Japon
Marque
Producteur
C'est sur l'île de Kyushu qu'est fabriqué le fameux condiment Yuzukosho, un produit à base de piment et de yuzu.
Le yuzu, en provenance de Higashimera, est connu de par son parfum irrésistible. Il est cultivé dans les hauteurs (entre 300 et 500 mètres d'altitude), avec des températures importantes qui vont pouvoir apporter au yuzu toutes les conditions nécessaires à son développement. Sa couleur verte viendra renforcer son parfum et sa fraîcheur.
Sa sélection se fait à la main avec délicatesse.
Le piment sont également soigneusement sélectionnés à la main, à maturité optimum pour conserver son épice et sa saveur. L'ingrédient principal est retrouvé dans le piment.
A base de vinaigre, ce petit ingrédient supplémentaire se marie parfaitement avec le yuzu et le piment tout en conservant son goût frais, son parfum, l'acidité du yuzu et le goût épicé du piment.
