description
Le Pimenton de la Vera ou piment doux A.O.C. de la Vera à un goût caractéristique des plats typiques d'Espagne. Sa couleur rouge est intense, son parfum puissant, sans être pour autant agressif. En bouche on retrouve cette force, sans vraiment piquer, cet épice a un goût fumé caractéristique. Les piments sont cueillis puis séchés de façon traditionnelle, avant d'être fumés au bois de chêne. Il sont ensuite broyés à la meule de pierre. Cette épice est l'ingrédient de base de la gastronomie espagnole, le Pimenton de la Vera est entre autre utilisé dans la fabrication du chorizo, la préparation de la paella valenciana ou l'assaisonnement du Pulpo à la Gallega.
L'avis de l'équipe
« Si vous voulez apporter les saveurs des plats typiques d'Espagne à votre cuisine, ne cherchez pas plus longtemps ! Le piment n'est pas trop fort et le paprika apporte un goût fumé tout simplement excellent. Sublimez légumes, viandes, poissons, marinades à votre guise. »
Noémie
Ingrédients
Piments doux séchés, huile de tournesol.
Origine
Estrémadure, Espagne
Marque
Producteur
Ramón Mirón a hérité de ses ancêtres la dextérité nécessaire à l'élaboration du piment doux ou paprika de la Vera. Sa recherche de qualité maximale en fait un fournisseur de choix des épiceries fines les plus prestigieuses de Madrid ou des producteurs de chorizo de renommée comme Joselito.
C'est ainsi que l'entreprise Santo Domingo produit annuellement environ 100.000 kg issus de la variété Capsicumannum. La transformation se fait de façon totalement artisanale et la matière première provient exclusivement de la localité de Aldeanueva del Camino, Zarzade Granadilla et des rives de la rivière Ambroz (Estrémadure).
