Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
- 1 oignon
- 500 g de riz Carnaroli ou riz Arborio
- 200 g de coulis de tomates
- 100 g de coppa
- 100 g de cèpes séchées
- 2 sachets de bouillon de volaille à infuser
- 3 cuillerées à soupe de parmesan
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 pointe de couteau de pistils de safran
Préparation
Faire revenir 1 oignon finement haché dans de l’huile d’olive.
Faire revenir 1 oignon finement haché dans de l’huile d’olive.
Ajouter 500 g de riz Carnaroli ou Arborio et bien remuer.
Ajouter 200 g de pulpe de tomates, 100 g de coppa coupée en lamelles et les 100 g de cèpes séchés que vous aurez préalablement réhydratés.
Faire bouillir séparément 1,2 l d’eau avec et faire infuser les deux sachets de bouillon.
Mouiller le riz avec une louche de bouillon chaud et mélanger. Lorsque le liquide est absorbé, ajouter à nouveau du bouillon, remuer et poursuivre ainsi de suite. La durée de cuisson du riz est d’environ 20 min.
Pour terminer, ajouter 3 cuillérées à soupe de parmesan râpé, 1 pincée de noix de muscade et 1 pointe de couteau de pistils de safran.
Indispensable pour réaliser cette recette avec talent :
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1 kg •9,50 € -
1 kg •9,50 €