La découpe du jambon ibérique Bellota

Nos conseils pour découper votre jambon ibérique Bellota :

Il est préférable d'utiliser un support à jambon pour bien le découper. Pensez à resserrer les vis pour bien fixer le jambon et éviter que ce dernier ne bouge lors de la découpe,
Pour retirer la couenne de votre jambon Bellota, utilisez un couteau large et petit avec une lame dure et pointue,
Le jambon Bellota sera bien meilleur si vous choisissez de le découper en tranches très fines, quasiment transparentes. Vous pouvez pour ce faire utiliser un couteau à lame longue et flexible,
Afin de conserver votre jambon Bellota, nous vous recommandons d'enduire la partie entamée d'huile d'olive. Ensuite, filmez votre jambon Bellota et disposez-le dans un torchon. Enfin, placez-le dans un endroit bien ventilé.

Ustensiles pour la découpe

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