description
Pour ce jus, Alain Milliat a récolté les griottes au-delà de leur point de maturité optimale pour faire confire le fruit sur l’arbre. Le fruit s’est ainsi déshydraté, ce qui a pour effet de diminuer l’acidité et d’accentuer sa concentration aromatique, donnant un jus au goût de cerises cuites, avec une acidité peu agressive.
Les jus de fruits Alain Milliat sont préparés à partir de fruits frais récoltés à parfaite maturité.
Ingrédients
Origine
Rhône-Alpes, France
Marque
Producteur
Né en 1965 et issu d'une famille d'agriculteurs, Alain Milliat crée et exploite pendant quinze ans un verger d'arbres fruitiers à Orliénas (campagne lyonnaise). Il se spécialise dans la production de cerises "zéro défaut" pour ses clients parisiens. Puis il met au point en 1998 plusieurs nectars de fruits, dont le nectar de pêche de vigne, immédiatement adopté par les sommeliers des Relais et Châteaux.
