Foie gras d'oie truffé 200g

200 g

39,90 €

19,95 € / 100 g

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description

Tout le savoir-faire des chefs d’Edouard Artzner se retrouve dans ces succulentes conserves de foie gras d’oie truffé dont ils détiennent le secret depuis plus de deux siècles. Les arômes des foies gras sont encore sublimés avec le temps, les foies gras absorbant leur propre graisse et révélant leurs subtiles saveurs.

Ingrédients

Foie gras (83%): foie gras d'oie, truffe (3%), sel, sucre, épices. Conservateurs (ascorbate de sodium, nitrite de sodium) ; Gelée (17%): eau, gélatine, jus de truffes (5%), sel, lactose, arômes, épices.

Origine

Alsace, France

Marque

Edouard Artzner

Producteur

Des cours royales du XIXè siècle aux tables des plus fins gourmets de notre époque, un seul nom est sur toutes les lèvres lorsqu’on évoque le véritable foie gras d’Alsace : Edouard Artzner.

Digne héritier d’une longue tradition initiée par Jean-Pierre Clause qui créa le Foie Gras à Strasbourg en 1780, la Maison Edouard Artzner continue de donner aujourd’hui à ce fleuron gastronomique ses plus belles lettres de noblesse.

Ses chefs cuisiniers appliquent la même recette depuis plus de deux siècles. De la sélection de la matière première au soin apporté à chaque étape de leur préparation, volontairement maintenue artisanale, seule prime la passion de la perfection. Tous les foies gras sont triés à la main avant d’être déveinés à froid afin d’être exempt de toute imperfection. Ils sont ensuite assaisonnés d’un mélange jalousement tenu secret de 14 épices qui leur confère une saveur unique et inimitable.

Foie gras d'oie truffé 200g — nos conseils

Préparation

Maintenir au réfrigérateur le Foie Gras d’Oie truffé 24 heures avant de le déguster. Passer rapidement la boîte sous l’eau chaude afin de faciliter le démoulage, puis, pour le découpage en tranches, servez-vous d’un couteau trempé dans l’eau chaude.

Dégustation

Pour être apprécié à sa juste valeur, il faut à ce met délicat des papilles sensibles. C’est pourquoi il est conseillé de le déguster au début des repas.

Pour une dégustation optimale, déposez sur une assiette préalablement refroidie votre tranche de Foie Gras d’Oie truffé en rajoutant quelques cristaux de fleur de sel et un peu de poivre de Sichuan concassé sur le rebord de votre assiette. Une cuillérée de confiture de figues, ou des dés de gelée au Gewurztraminer, parfumeront à merveille votre Foie Gras d'Oie.

Le foie gras d'oie s'accorde bien avec un vin blanc d'Alsace comme un Pinot gris ou un Gewurztraminer.

Conservation

Le foie gras en conserve est stérilisé. Ainsi, il se conserve plusieurs années à température ambiante. Après ouverture, le foie gras peut être conservé 3 jours au frais, enveloppé dans du papier cellophane.

Foie gras d'oie truffé 200g — produits associés

Pour une dégustation parfaite, nous vous conseillons d'accompagner votre foie gras d'oie truffé du confit d'oignons blancs au riesling Christine Ferber. Pour varier les plaisirs, laissez-vous tenter par le foie gras d'oie classique, le foie gras d'oie en gelée ou encore le foie gras d'oie truffé frais.